京菓子の世界を通して食文化を学ぶ

本日、特別授業が行われました。

講師は　京菓子の老舗　「京菓子司　末富」の取締役会長　山口富藏先生です。


あす6月1日は　24節季の氷室にあたるということで、「氷室」という銘のお菓子をいただきながら、お話をききました。




氷室というお菓子は元禄時代から続く由緒あるものだそうです。


お菓子の上の赤は、氷室を守る神様を、下の白い葛まんじゅうは雪の玉を意味するのだそうです。


お菓子は銘があり、季節感が大事であること、移ろいゆく季節を色、姿、材料で表現しているということ、


和歌や俳句の季語から、もてなしの心や作法にいたるまで、


やさしく語りかける口調で、ユーモアも交えながら、とてもわかりやすくお話いただきました。


日本文化の奥の深さと美しさに触れることができ、和菓子を再発見する貴重な機会をえました。